Фасоль, тушеная с черносливом и шампиньонами

Ингредиенты:

Фасоль - 1 ст

Лук репчатый - 0,5 кг

Шампиньоны - 350 гр

Чернослив "с дымком" - 10 шт

Перец болгарский - 2 шт

Соль

Лавровый лист - 2 шт

Гвоздика - 4-5 бутонов

Молотый лавровый лист, молотый кориандр, молотый мускатный орех, молотый перец - каждого на кончике ножа

Растительное масло

Как готовить:

Фасоль (у меня - урожай этого года, со своего огорода) замочила на ночь.

Утром промыла, залила водой (выше уровня фасоли на пару см), посолила и поставила на средний огонь.

К закипевшей фасоли добавила лавровый лист, гвоздику и чернослив (презент от соседа в селе, его личный труд: сам коптил, чернослив "с дымком"), уменьшила огонь и отварила до почти-готовности.

За это время почистила лук и перец, ополоснула шампиньоны и все покрошила в разные емкости.

На сковороду налила масла и потушила лук под крышкой до полупрозрачности.

Добавила к луку перец - еще минут 5 под крышкой.

Добавила шампиньоны, посолила-поперчила, приправила лавровым листом, кориандром и мускатным орехом и потушила, пока шампиньоны не выделили сок.

Фасоль с черносливом процедила и добавила в сковороду, туда же добавила примерно с полстакана отвара и, уменьшив огонь, томила под крышкой до полной готовности всех составляющих .

Очень сочное, сытное постное блюдо, хорошо в горячем и холодном виде.