Ризотто с лисичками и овощами

Ингредиенты:

150 гр риса арборио

по 50 гр моркови и цуккини

по 20 гр слив и растит масла,твердого сыра типа пармезан

100 гр лисичек(у меня замороженные)

50 мл белого,сухого,хорошего вина

2 зб чеснока

1 небольшая головка реп лука

1 ч л с горкой молотых сухих грибов(у меня боровики)

~400 мл куриного бульона

соль,перец,базилик,тимьян

Как готовить:

Режем кубиками лук,цуккини,морковь. Если лисички крупные-тоже режем

В сковороде растопить слив масло,туда же растительное и закидываем секунд на 30 лук и измельченный чеснок ,часто помешивая.Туда же цуккини с морковью.Все делаем на большом огне,непрерывно помешивая.Еще через 30 сек грибы.Через минуту добавляем рис,вливаем вино,перемешиваем и выпариваем последнее .

Уменьшаем огонь и начинаем добавлять по каких грамм 100 бульона.Туда же грибной порошок.Как только первая порция впитывается в рис,добавляем следующие 100 гр.В целом пройдет около 20 минут.Пробуем на соль,перец(добавляем по желанию) Рис должен остаться чуть недоваренным. Чуть!

Добавляем базилик,тимьян(травки желательно свежие),тертый сыр,перемешиваем и выключаем.Подаем присыпав,например, тимьяном

На счет вина.Оно дает своеобразный аромат и привкус. Если вы когд-нибудь пробовали делать с вином и вам не понравилось(я соус делала,например,и мне не прошло),то смело исключайте оный ингредиент!Лисички,по желанию,можно заменить шампиньонами.
Одно из любимейших мною ризотто! Лисички свежесрезанные,с вечера замороженные(еще вчера росли в лесу).Про молотые,сухие грибы-я взяла три гриба,смолола и получила молотые Угощайтесь!
PS Если делать ризотто более кремовым(как и положено),то надо подавать его сразу и никаких не потом,т к через некоторое время наше ризотто превратиться в довольно разваренную кашу,впитав остатки жидкости.А у меня был случай как раз на потом,делала пока была возможность.Так что,непосредственно перед подачей,хорошо бы разбавить именно мое ризотто небольшим количеством бульона.Внешний вид,конечно,слегка пострадает,но зато будет..ээ..правильной, слегка кремообразной консистенции.