Манты с баранинкой и тыквой

Ингредиенты:

700 г баранинки(домашняя,с деревни привезли)

400г. тыквы уже очищенной от кожуры и семян

5 средних головок лука

1 добротная щепотка зиры

щепотка чёрного перца

1 ч.л. соли

Для теста:

1 яйцо

500г. муки (может чуть больше)

1ст(200 мл.) воды

0,5 ч.л. соли

сливочное масло для подачи

Как готовить:

Мясо режем мелкими кубиками,лук тонкими полукольцами, тыкву так же нарезаем не большими кубиками.

Смешиваем мясо,лук, тыкву, солим, перчим,добавляем зиру и вымешиваем фарш. Оставляем его настаиваться и тем временем делаем тесто:

Разбиваем в миску одно яйцо, вливаем холодную воду, соль, немного взбиваем и, понемногу подсыпая муку, замешиваем крутое тесто, при необходимости добавляем ещё муки.

Оставляем тесто на 20-30 минут «отдохнуть».

Тесто скатываем в жгут и, отрезая от него по кусочку, лепим небольшие шарики.

Каждый шарик раскатываем в тонкую лепёшку.

На лепёшку укладываем по 1 ст.л. начинки.Формируем манты: над начинкой защипываем 2 противоположных края теста, затем 2 оставшихся края и у получившегося квадратика попарно соединяем концы,укладываем на смазанные маслом листы манты-каскана и варим на пару 45 минут.Подаём горячими с кусочком сливочного масла.