Блинный рулет с творожной начинкой под соусом "Рояль"

Ингредиенты:

12 тонких блинчиков по Вашему рецепту

Творожная начинка:

50 г сливочного масла

ванилин

щепотка соли

1 ч.л. лимонной цедры

3 желтка

250 г творога

150 г сметаны

3 яичных белка

50 г сахара

Соус «Рояль»:

150 г сметаны

75 г молока

1 большое яйцо

20 г сахара

0,5 ч.л. ванильного сахара

щепотка соли

Дополнительно:

2 ст.л. домашнего малинового повидла с боярышником

сахарная пудра и мята

Как готовить:

Приготовить начинку. Взбить масло с ванилином, добавить соль и лимонную цедру.

Постепенно добавить желтки, протертый творог и сметану, перемешать.

Белки взбить с сахаром до устойчивых форм пик, аккуратно примешать в начинку.

Духовку разогреть до 160*С. Разложить блинчики на рабочей поверхности по 6 штук в 2 ряда внахлест.

Выложить творожную начинку, распределить по всей поверхности. Добавить повидло.

Свернуть в рулет. Сделать то же самое с другими 6 блинчиками.

Оба рулета поместить в смазанную маслом форму для выпечки и поставить в духовку на 10 минут.

Приготовить соус "Рояль". Смешать все ингредиенты и хорошо взбить миксером. Вылить соус поверх блинчиков и запекать еще 30 минут.

Разрезать на порции, посыпать сахарной пудрой, украсить мятой.

Наслаждайтесь ;)