Картофельный пирог

Ингредиенты:

700 гр молодого картофеля

30 гр масла сливочного

соль - по вкусу

перец черный молотый - по вкусу

6 ст.л. оливкового масла

3 луковицы

4 моркови

700 гр фарша

5 зубчиков чеснока

2 ч.л. сухого орегано

4 средних спелых помидора

1 яйцо

0,5 ст томатного сока (можно использовать томаты в собственном соку, тогда жидкость из них добавить вместо томатного сока)

200 гр оливок

вустерширский соус - 1-2 ложки

или соус Табаско 1-2 ч.л.

Как готовить:

Лук и морковь порезать кубиками. Обжарить на олив. масле минут 5. Добавить фарш, посолить и жарить до полуготовности - минут 10-15. Добавить чеснок,орегано, помидиры с соком. Довести до кипения. Поперчить и добавить соус Табаско или Вустерширский соус. Тушить минут 20, пока не выпарится жидкость. В самом конце добавить порезанные пополам оливки. Выложить в блюдо для запекания.

Молодой картофель почистить, отварить, приготовить пюре, добавив 1 яйцо и сливочное масло. Хорошо взбить миксером. Т.к. пюре у меня было уже застывшее, я пропустила его через мясорубку. Нужно, чтобы в массе не было комочков, иначе они не пройдут через насадку кондитерского мешка.

В кондитерский мешочек кладем пюре и устилаем им овощно-мясную массу. Сбрызнуть оливковым маслом, чтобы сверху получилась красивая коричневая корочка.

Запекать в разогретой до 200 гр духовке 20 минут. Вынуть, украсить зеленью и оливками.

Это блюдо может быть как повседневным, так и праздничным, в зависимости от того, как вы подадите его, украсите. Пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде. Очень сытный и вкусный. Это фирменное блюдо в нашей семье, надеюсь, что понравится и вам.