Требуха

Ингредиенты:

Требуха говяжья 2кг.!

Сок лимона 2ст.л., +2ст.л.!

Чеснок 4 зубка!

Имбирь свежий 30гр.!

Красный перец 1ст.л.!

Кинза зелёная 1 пучок!

Растительное масло 4ст.л.!

Лук репчатый 300гр.!

Куркума 1ч.л.!

Тмин 1ч.л.!

Сливки жирные 300мл.!

Томатная паста 2ст.л.!

Чёрный перец 1ч.л.!

Соль по вкусу!

Как готовить:

Чистим говяжью требуху удаляя жировые складки, режем на не большие кусочки!

Отвариваем требуху в подсоленной воде до мягкости с 2ст.л. сока лимона, чтобы ускорить процесс варки, так-же можно использовать скороварку!

После варки сливаем воду и даём требухе полностью остыть!

Перемалываем в блендере до однородной массы чеснок, имбирь, красный перец, кинзу зелёную 1/2 пучка, растительное масло 2ст.л., оставшийся сок лимона!

Перемешиваем всё с требухой и помещаем в холодильник на 2 - 4 часа!

Прогреваем вок с растительным маслом и обжариваем мелко порезанный лук до мягкости!

Добавляем куркуму, тмин и готовим 1 минуту, за-тем добавляем требуху, сливки, томатную пасту, чёрный перец, соль!

Продолжаем готовить всё это 5 минут и снимаем с огня, перемешиваем с рубленной кинзой!