"Пат нам прик пао хол ма-ланг пу ганг" или жареные мидии и креветки в остром соусе с рисом

Ингредиенты:

Отварной рис Индика 1 стакан

Мидии крупные на створке 6-7 шт

Креветки крупные 6-7 шт

Грибы 50-70 гр

Паста "Нам прик пао" 0,5 ст ложки

Рыбный соус 1 стол ложка

Устричный соус 1 стол ложка

Масло растительное 3 стол ложки

Бульон куриный или вода 3 стол ложки

Лук шалот или просто репчатый 1 средняя головка

Зеленый 2 шт

Кинза 1-2 веточки

Перец чили острый 1 шт

Чеснок 2-3 зубка

Как готовить:

Для начала следует отварить рис до готовности.

Далее, если мидии у вас свежие - отварить мидии в воде 5-7 минут до готовности и отставить в сторону.

Чеснок нарезать кружочками. Репчатый лук нарезать лепестками. Грибы режем в произвольном порядке.

Перец чили вычищаем от семян и режем пластинками. Зеленый лук используем только зеленую часть и режем крупно. Кинзу измельчаем.

То есть, перво-наперво подготавливаем все продукты. Чтобы в процессе приготовления блюда не отвлекаться.

Итак, все помыли-порезали-отварили, приступаем к готовке!

Ставим на огонь сковороду, вок или кастрюльку, наливаем растительное масло. Как следует разогреваем и кладем лук и чеснок обжариваться. Как только уловили запах, кидаем туда мидии. Минуты 3 помешиваем, следом забрасываем грибы. Еще пару минут мешаем. Далее - креветки, бульон, рыбный и устричный соусы и острую пасту чили (Нам прик пао). Тушим при постоянном помешивании 3-4 минуты.

Затем кладем зеленый лук и кинзу. Еще пару минут мешаем и снимаем с огня.

Блюдо можно сервировать.

Выкладываем отварной рис на тарелки и сверху или вокруг выкладываем мидии с креветками.

Блюдо готово!!