Тайский куриный суп

Ингредиенты:

Куриная грудка - 200гр.

Шампиньоны - 3 шт.

рис "Индика" ТМ мистраль - 100гр.

Кокосовое молоко - 1 банка

Куриный бульон - 300 мл.

Имбирь - 50 гр.

Лемонграсс - 3 веточки

Перец чили(зелёный и красный) - 2 маленьких

Корень кориандра -5 гр.

Лайм - 1 шт.

Сахар - 1 ст.л.

Соус соевый - 2 ст.л.

Соус рыбный - 1 ч.л.

лук шалот - 2 шт. маленьких.

Лук зелёный - для подачи.

Масло кунжутное - 1 ст.л.

Кинза (зелень) - для подачи.

Как готовить:

Для приготовления этого супа нам потребуется сковорода вок. Раскаляем кунжутное

масло и обжариваем порезанный соломкой лук -шалот. В ступке растираем мелко порезанный лемонграсс, семена кориандра и красный острый перец чили. Кладём эту пасту в вок и добавляем порезанную соломкой куриную грудку, зелёный перец чили и порезанные грибы.

Быстро обжариваем и добавляем кокосовое молоко. Натираем на тёрке корень имбиря и отжимаем в суп только сок.

Добавляем в суп цедру половины лайма и туда же отжимаем сок.Вводим в суп соевый и рыбный соус, и сахар по вкусу.

Отварной рис " Индика" ТМ Мистраль можно положить в тарелку и сверху налить суп, или подать отдельно в пиале,

вместо хлеба.

Украсим сверху дольками красного перца чили, лемонграссом, листочками базилика, зелёного лука и веточкой кинзы и подаём гостям.