Спринг роллы. Рисовые блинчики с куриным филе, цукини и рисом

Ингредиенты:

Рис Индика в пакетиках Мистраль - 1 пакетик

Рисовая бумага для роллов - 1 упаковка

Куриное филе - 300 г

Цукини (или кабачок, как у меня) - 1 небольшой

Лук репчатый - 1 небольшая головка

Лук порей - 1/3 от белой части стебля

Чеснок - 1-2 зубка

Морковь - 1 небольшая

Оливковое масло - 2 ст л

Соевый соус - 3 ст.л

Соль, перец черный, перец красный - по вкусу

Масло подсолнечное рафинирование для фритюра.

Как готовить:

Положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой один пакетик с рисом. Время варки 20 минут.

А тем временем:

Ставим сковороду на плиту – пусть разогревается. Режем лук репчатый небольшими перышкам (четвертинками), лук порей – полукольцами, чеснок раздавливаем ножом и мелко крошим, морковь натираем на крупной терке, цукини тонкими полукольцами, куриное филе нарезаем небольшими тонкими ломтиками.

Приготовление начинки для роллов.

Наливаем в сковороду оливковое масло и начинаем обжаривать подготовленные продукты добавляя их в следующей последовательности – лук репчатый, чеснок, морковь, лук порей, куриное филе. Обжариваем все на достаточно интенсивном огне, быстро, не пережаривая, буквально, по 2-3 минуты. Когда филе побелеет и немного подрумянится, вливаем соевый соус. Еще минуту- другую, пробуем, перчим, если нужно, досаливаем.

Отваренный рис освобождаем от пакетика и добавляем в начинку.

Рисовая бумага сухая и ломкая. Для размягчения погружаем лист рисовой бумаги на 5-6 секунд в слегка теплую воду. Листы смачиваем по очереди – иначе размокнут и слипнутся. Перекладываем мокрый лист на (лучший вариант – на соломенную салфетку) у меня на влажную (что бы не прилипал) разделочную доску, кладем начинку и заворачиваем ролл, как обычный блинчик – конвертиком.

Обжариваем в раскаленном фритюре (или просто на сковороде). Готовый ролл можно перевязать перышком зеленого лука или другим гибким стебельком.

Вот, на все-про-все 30 минут ушло.

Подавать горячими. Хорошо бы с соусом. Я в соевый добавила сладкого тайского чили соуса. Самое то!