Рыба сибас, рис Басмати микс на подушке из сливочного порея и салат из кабачка. Ужин за 15 минут

Ингредиенты:

рис Басмати микс - 2 пакетика

рыба сибас - филе (или любая другая белая) - 400 г

мука – 2 ст.л. (для панировки рыбы)

лимон -1 шт

соль, перец, паприка

масло оливковое для обжарки - 2 ст.л

Соус из лука порея:

лук порей – 1 средний стебель

чеснок - 1 зубок

сливки (у меня жирные 30%, но можно любые) – 100-150 мл

оливковое масло - 1 ст.л

соль, перец, мускатный орех на кончике ножа

лимонный сок – ст.л.

Салат:

1 небольшой молодой кабачок

сахар - 1 ч.ложка

соль - на кончике ножа

сок лимона - 1 ст.л

оливковое масло - 1 ст.л

укроп - несколько веточек

Как готовить:

Опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой два пакетика с рисом. Время варки 15 минут.

Нагреть две сковороды, Разогреть духовку до 180 градусов.

Рыбу режем на крупные куски, солим, перчим, добавляем паприку. Панируем в муке. Быстро обжариваем с двух сторон. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 3-4 минуты.

В другой сковороде – также на оливковом масле припускаем нарезанный лук порей и мелко нарезанный чеснок – 3-4 минуты.

Вливаем сливки, солим, перчим, добавляем мускатный орех и сок лимона. Даем соусу загустеть.

Кабачок нарезаем тонкой длинной соломкой, бланшируем в кипятке 30 сек. Помещаем в ледяную воду. Отжимаем. Добавляем, соль, сахар, свежесмолотый перец, лимонный сок, мелко нарезанный укроп. Перемешиваем. Заправляем оливковым маслом.

Даем рису стечь и извлекаем его из пакетиков.

Берем тарелку, выкладываем рис на подушку из сливочного порея. Кладем рыбу и салат. Пару ломтиков лимона для рыбки не помешает. Готово!

Очень вкусный ужин вышел, скажу я вам.