Утиная ножка с гарниром из маринованной тыквы и сливовым соусом

Ингредиенты:

1-2 утиные ножки

пол лимона

2-3 ст.ложки соевого соуса

соль по вкусу

перец чёрный молотый по вкусу

1 ст.ложка раст.масла

для гарнира:

на 1 литр воды:

700 г .мякоти тыквы

6 ст.ложек сахара

4 гвоздички

4 горошины душистого перца

палочка корицы(по желанию)

2 ст.ложки бальзамического уксуса

для сливового соуса:

500 г слив без косточек

50 г сахара

1 ч.л.соли

150 г чеснока

50 г растительного масла

специи по вкусу(тмин,кориандр...)

Как готовить:

Утиные ножки вымыть,обсушить,натереть перцем и солью,залить лимонным соком и соевым соусом,перемешать и убрать в холодильник.

Пока приготовить гарнир:

Тыкву нарезать не большими кусочками.

Воду вскипятить с сахаром и пряностями,добавить тыкву и варить 15-20 минут,добавить уксус и снять с огня.Тыкву сложить в банку,залить маринадом,дать настояться.

Приготовить соус:

Сливы засыпать солью и сахаром, перемешать, и оставить до выделения сока. Когда появится сок, поставить на огонь, довести до кипения,на маленьком огне проварить 5 минут. Еще горячую массу протереть через сито.(можно не перетирать,воспользоваться погружным блендером) Добавить измельченный чеснок, растительное масло и специи. Хорошо перемешать.Подавать такой соус к мясу,курице,утке.

В пакет для запекания положить замаринованные ножки,одно порезанное дольками яблоко,для аромата,пакет завязать и поставить в духовке на 40 минут при t180-200С

Готовые ножки подать порционно с маринованной тыквой и соусом.