Сицилийская паста с сардинами

Ингредиенты:

200 гр длинных макарон (букатини,спагетти, лингвини)

большой пучок зелени дикого фенхеля

200 гр филе сардин

1 большой помидор

1 луковица

1-2 зубчика чеснока

3-4 филе соленых анчоуса

2-3 ст.л. кедровых орешков

1 ст.л. изюма

соль, перец, шафран

1-2 ст.л. панировочных сухарей

Как готовить:

Зелень фенхеля отварить в подсоленной воде и порезать мелко, в этой воде потом отварить пасту

Поджарить на сковороде тонко нарезанные лук, чеснок, кедровые орешки и анчоусы

Добавить помидор, порезанный кубиками

Через пару минут добавить сардины, фенхель, изюм, соль, перец, шафран

Добавить немного воды от варки фенхеля и потушить 5-7 минут

Макароны отварить аль-денте, добавить к соусу и довести до готовности.

Панировочные сухари обжарить до золотистого цвета

Пасту выложить на тарелку и посыпать сухарями

Вместо зелени фенхеля я взяла побольше укропа, не отваривала, мелко порезала и положила в соус.
При варке макарон, положила укропную веточку
Сардины можно заменить на кильку, салаку, мелкую макрель и прочую подобную рыбку. У меня была салака.
Сказать, что это вкусно - значит ничего не сказать Паста потрясающая!!!!!