Паста свежая домашняя (спагетти, фетуччине , теглиателле, лазанья). Основной рецепт теста

Ингредиенты:

300г муки

3 яйца

Для цвета:

Розовый - 1 ст.л. порошка паприки (для пикантности можно добавить немного порошка чили)

Зеленый – 100г шпината (у меня был замороженный)

Как готовить:

Тесто для домашней пасты готовить совсем несложно. Смешиваем яйца с мукой, замешиваем гладкое тесто, чтобы не липло к рукам. Если необходимо, то муки можно добавить. Чтобы получить цветное тесто можно добавить натуральные красители, такие как порошок паприки, шпинат, шафран. Готово! Теперь надо ему дать около часа полежать (завернув в пищевую пленку) и можно приступать к раскатыванию.

А вот тонко раскатать и равномерно порезать достаточно сложно. Именно это мне никогда не удавалось. Но с недавнего времени у меня на кухне появилось приспособление для изготовления пасты, которое, конечно же, не осталось без применения.Этим приспособлением можно приготовить несколько разновидностей пасты (спагетти, фетиччине, таглиателле, листы для лазаньи). Готовить просто пасту было не совсем интересно, поэтому сразу сделала цветную.

Варить свежую пасту тоже очень легко. Закипятить воду, посолить, вбросить свежую пасту, дать закипеть и снять с огня, слить воду и паста готова.

Как выглядит готовая паста можете посмотреть в этом рецепте.
Выглядит это приспособление вот так. С одной стороны валики для раскатывания теста, с другой валики для нарезки лапши и спагетти.