Паста постная

Ингредиенты:

Макароны пенне или "RIGATONI" 250 гр;

Цукини 1 шт;

Фасоль стручковая горсть;

Лук красный 1 шт;

Помидор 1 шт;

5 веточек укропа, пучок кинзы, 5 веточек петрушки, 1 ч.л. орегано, 1 ч.л. базилика;

2 ст.л. грецких орехов;

Масло оливковое (лучше 1ый отжим);

Чеснок 2 шт;

Соль, перец.

Как готовить:

Зелень растолочь вместе с чесноком и орехами. Добавить 2 ст.л. оливкового масла.

Цукини нарезать полукругом, лук полукольцами.

Макароны отварить в подсоленной воде до состояния альденте.

Лук обжарить в оливковом масле, затем добавить фасоль и цукини. Добавить к овощам 1/2 стакана воды и тушить 5 минут. Посолить, поперчить.

В конце тушения добавить зелень, за ней - готовые макароны.

Помидор ошпарить кипятком, снять корочку и вынуть сердцевину.

Пасту подавать в глубокой посуде, украсив помидорами и зеленью.

Вот и все! Для постящихся самое то!

При желании можно добавить кунжутное семя и баклажан.