Лингвине алла матричана

Ингредиенты:

150 гр лингвине

80 гр грудинки

1 ст.л. ол.масла

1/2 небольшой луковицы

2 зубчика чеснока

200 гр томатов консервированных в собственном соку( пол-банки)

50 гр тёртого пармезана

несколько листиков базилика

морская соль

свежемолотый черный перец

Как готовить:

Порезать грудинку на небольшие кусочки, поджарить немного вместе с маслом, затем добавить нарубленную луковицу и чеснок.

Когда спассеруется лук, добавить помидоры, посолить, поперчить и тушить 8-10 минут.

В это время отварить пасту "аль денте".

Смешать пасту с соусом, добавить половину сыра и размешать.

При подаче посыпать оставшимся сыром и украсить листиками базилика.

Традиционно при приготовление этого блюда должны использоваться букатини. Также вместо грудинки - "гуанчале", копчёная говяжья щека.