Пенне с кабачками и сыром

Ингредиенты:

500 гр пенне

1 средняя луковица

6 средних кабачков

2 красных болгарских перца

1 коф.чашка измельченной мяты(листочки)или

1 ст.ложка сушеной мяты

6 ст.л.оливкового масла

200 гр феты или мягкого козьего сыра

1/2 ч.л.орегано(душицы)

соль,перец(из мельницы)

чили(по желанию и вкусу)

Как готовить:

Кабачки разрезать пополам,если есть семена удалить ложкой.Нарезать тонкими полосками.

Перец натереть на крупной терке(сок не выливать).

Лук мелко нарезать или натереть на крупной терке.

Отварить макароны аль-денте(на 2-3 минуты меньше,чем указано на упаковке).Одновременно в сотейнике разогреть масло и пассировать лук до прозрачности.Добавить кабачки и перец(с соком),посолить,поперчить.Обжарить 3-4 минуты,присыпать орегано.

Макароны откинуть на дуршлаг(оставить немного жидкости).Пенне выложить в сотейник вместе с отваром и протушить 2-3 минуты до испарения жидкости.Добавить мяту,сыр,перец(чили).Осторожно перемешать и сервировать.

Летнее,довольно легкое(в смысле калорий)блюдо.Среди разнообразия рецептов этим мне и приглянулся.От себя могу сказать-вкусно,ароматно.Попробуйте!