Домашняя паста с нутом, томатами и маслинами

Ингредиенты:

Нут – 0,5 стак.

Мука – 1,5 стак.

Яичные желтки – 2 шт.

Оливковое масло ТМ « ITLV» ( в тесто - 3 ст.л.;для обжаривания овощей – 2 ст.л.) – 5 ст.л.

Соль (по вкусу)

Морковный сок – 1 ст.л.

Свекольный сок – 1 ст.л.

Шпинат – 30 гр.

Лук репчатый – 1 шт.

Томаты в собственном соку – 250 гр.

Маслины ТМ « ITLV» – 50 гр.

Петрушка сушеная (по вкусу)

Базилик сушеный (по вкусу)

Как готовить:

Нут залить водой и оставить на 4-5 часов.

Затем сменить воду и сварить нут до готовности.

Готовим пасту. Муку просеять на стол,сделать углубление ,добавить яичные желтки,оливковое масло и соль.

Добавить немного воды и замесить тугое тесто.

Для окрашивания теста можно взять морковный сок, свекольный сок и шпинат. Шпинат измельчить с помощью блендера. Вместо морковного сока можно взять немного куркумы.

Тесто разделить на 3 равные части, вмешать натуральные красители. Возможно, нужно будет добавить в тесто ещё немного муки.

Часть теста раскатать в овальный пласт,толщиной 1 мм.

Пласт теста присыпать мукой с обеих сторон,сложить в несколько раз , нарезать на кусочки шириной 2-3 мм. и развернуть.

Получилась паста трех цветов.

Сварить пасту до готовности. Варить в течении 4 минут. Я варила немного больше по времени,поэтому у меня паста получилась не яркая.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Томаты в собственном соку очистить от кожицы и размять вилкой.

Маслины разрезать вдоль напополам.

В сковороду налить оливковое масло, обжарить лук.

Добавить томаты в собственном соку,вареный нут,маслины,сушеные петрушку и базилик,перемешать.

Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10-15 минут.

Готовую пасту выложить на блюдо,сверху выложить нут с томатами и маслинами.