Спагетти от BORHES с корсиканским стуфату «8 марта» (в стиле открыток советских времен)

Ингредиенты:

Спагетти от BORHES – 500г

Говядина для тушения – 700г

Окорок сыровяленый – 150г

Помидоры крупные спелые – 3-4 шт

Лук репчатый – 1 луковица

Чеснок – 1 зубчик

Грибы сушеные белые – большая горсть

Вино сухое красное – стакана (факультативно)

Лавровый лист – 1- 2шт

Перец черный свежесмолотый – по вкусу

Розмарин сухой – щепотка (или свежий 1 веточка)

Тимьян сухой – щепотка (или свежий 1 веточка)

Масло оливковое «экстра вирджин» от BORHES – 2 ст.л.

Соль по вкусу

Как готовить:

Сухие грибы залить 1 стаканом кипятка и дать постоять 30 минут. Воду после замачивания не выливать!

Тем временем нарезать окорок и говядину кубиками со стороной не более 2 см.

Лук и чеснок мелко порубить.

Помидоры очистить от кожицы и нарезать крупными кусками.

В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, на среднем огне в течении 5 минут обжарить лук, добавить чеснок, мясо и окорок, нарезанные грибы. Жарить помешивая 5-7 минут.

Затем добавить помидоры, процеженную воду от замачивания грибов, красное сухое вино, специи и соль. Закрыть крышкой и тушить на минимальном огне 1,5 часа.

Сварить спагетти согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг, добавить в стуфату и перемешать.

Учитывая атмосферу надвигающегося праздника я поступила чуть по-другому: спагетти уложить 2мя колечками на тарелку, имитирующими восьмерку, в центр каждого колечка поместить стуфату, украсить по желанию. В данном случае веточки укропа и желтки отварных яиц – мимоза, а зеленый лук и белок это нарциссы.

Приятного аппетита и хорошего настроения!!!!!

В переводе с корсиканского диалекта «стуфату» означает  «тушеное». Это одно из самых известных и вкусных блюд местной кухни . Жители Корсики были не богаты, поэтому для приготовления стуфату брали не самый лучший кусок мяса, а тот, который требовал долгого тушения. Блюдо невероятно вкусное и ароматное!!!!

С наступающим праздником , дорогие женщины, дорогие кулинарочки!!!! Здоровья Вам крепкого, мира и добра в доме, покоя и уюта!!!!  Новых Вам свершений и побед!!!!!
Надеюсь, что слегка подняла Вам настроение, хотя оно и так должно быть преотличным!!!!!!