Рыбные наггетсы с "папричным" кисло-сладким соусом по китайским мотивам

Ингредиенты:

1стакан=200мл

-800гр филе окуня

-2 стакана растительного масла(для фритюра)

для кляра:

-5 стол.ложек муки с небольшой горкой

-5 стол.ложек крахмала с небольшой горкой

-1/2 чайн.ложки соли

-1/2 чайн.ложки разрыхлителя

-1 стол.ложка молока или сливок

-1 стакан минеральной газированной воды

для соуса:

-150мл готового китайского кисло-сладкого соуса(у меня был сладкий соус из кураги и чили,добавила в него столовую ложку лимонного сока)

-3шт сладких перцев(жёлтый,красный,зеленый)

-2 стол.ложки растительного масла

-1шт крупного репчатого лука

-4 стол.ложки соевого соуса

-петрушка,кинза по желанию(для украшения)

Как готовить:

Кляр:в миске соединить муку,крахмал,разрыхлитель и соль.Добавить минералку и молоко(либо сливки),перемешать до однородной массы и убрать в холодильник на полчаса.

Рыбу вымыть,обсушить и нарезать небольшими кусочкам(примерно 4х4см).Отставить пока в сторонку.

Соус:сладкие перцы вымыть,очистить от перегородок и семян и нарезать тонкими полосками.Лук почистить и измельчить кубиками.В сковороде с разогретым маслом(2стол.ложки)обжарить в течении 5 минут лук и перец,затем добавить кисло-сладкий и соевый соусы,влить 1/2 стакана обычной воды,перемешать.Довести соус до кипения и готовить на слабом огне 5-8 минут.

Кусочки рыбы сначала обмакнуть в приготовленный кляр,а затем обжарить во фритюре в кастрюле с разогретым маслом(2 стакана)до образования золотистой корочки.

Наггетсы и перцы с соусом выложить на тарелки,по желанию украсить свежей зеленью и подавать с отваренным рисом.

Наггетсы-это маленькие кусочки рыбы или птицы,запанированные либо "закляренные"и обжаренные во фритюре.Традиционно готовятся из курочки.Попробуйте из рыбки,очень вкусно.Кисло-сладкий соус,наггетсы и паприка прекрасно сочетаются с рисом.