Рыбный сэндвич

Ингредиенты:

800 г филе белой рыбы

2 яйца

2 луковицы

2 помидора

1 плавленный сырок

70 г сливочного масла

зелень (я взяла укроп и петрушку)

маринад:

соль-перец

4 столовые ложки лимонного сока

4 столовые ложки оливкового масла

Как готовить:

Филе разрезать по 2 кусочка на порцию, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, влить оливковое масло и оставить мариноваться в холодильнике 40 минут.

Яйца сварить в крутую, остудить и измельчить.

Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.

Зелень мелко порубить.

Перемешать яйца лук и зелень.

Фольгу нарезать на квадраты, смазать маслом. Начинаем собирать сэндвич: положить на фольгу кусочек рыбного филе, затем -пластинки плавленного сыра, сверху кладем смесь из яиц, лука и зелени, кружочек помидора, снова пластинки плавленного сыра и накрываем вторым кусочком филе.

Завернуть фольгу конвертом и запекать рыбу при 190 градусах минут 20-25.

Прошу к столу!

У меня было 3 штучки филе морского окуня, соответственно уменьшила все ингредиенты вдвое. Рыба получилась нежнейшая, сочная и очень вкусная.