Рыбная запеканка

Ингредиенты:

На 5 порций:

500 г филе пангасиуса (или другой рыбы)

500 г картофельного пюре ( вареный картофель, масло, молоко, желток)

100 г шампиньонов

2 луковицы

2 помидора

5 ст. ложек майонеза или сметаны

1 ст. ложка растительного масла

30 г твердого сыра

1 ст. ложка лимонного сока

1 ст. ложка панировочных сухариков

хмели-сунели

соль, перец по вкусу

зелень укропа или петрушки.

Как готовить:

Приготовить картофельное пюре.

Рыбу нарезать порционными кусками и сбрызнуть лимонным соком.

Посолить, поперчить.

Нарезать грибы, лук и помидоры.

Сыр натереть на терке.

На сковородке слегка обжарить лук и грибы.

Форму для запекания смазать маслом, присыпать сухариками.

Выложить в форму картофельное пюре.

На пюре выложить обжаренный лук с грибами.

Сверху разложить куски рыбы, посыпать хмели-сунели.

На рыбу выложить майонез или сметану.

Сверху уложить кусочки помидоров, присолить.

Поставить в разогретую духовку, запекать при температуре

180 C в течение 20 минут.

Вынуть из духовки, присыпать натертым на терке сыром и поставить снова в духовку на 10 минут.

Готовое блюдо присыпать нарезанной зеленью укропа или петрушки.