Пангасиус в кляре-гарнире

Ингредиенты:

Филе пангасиуса - 1 кг

Сметана - 120 г

Майонез - 1 ст.ложка

Крахмал картофельный - 3 ст.ложки

Петрушка - 1 ст ложка

Перец черный молотый и соль по вкусу

Масло растительное для жарки

Как готовить:

Купила филе пангасиуса. Пробовать я его пробовала, но сама не готовила. Вспомнила о своих котлетках из строганины и решила сделать что-то похожее, но не совсем.

Филе разморозила, нарезала на порционные кусочки.

Для кляра-гарнира в мисочку выложила сметану (столько нашла в холодильнике), оказалось маловато, добавила ложку майонеза, мелко порубила петрушку, чуть присолила (т.к. рыбу не солила) щедро добавила черный молотый перец (приобрела удачный молотый перец, довольно-таки крупновато смолот, имеет великолепный аромат и вкус), добавила картофельный крахмал (надо добавлять постепенно, чтобы получился не очень густой кляр), все тщательно перемешала.

Кусочки рыбы обмазала кляром (все-таки получился густоватый), но я этому обрадовалась, подумала, что гарнир делать не буду и выложила в предварительно разогретую сковороду с маслом. Жарю рыбу, как всегда на горчичном масле, на другом просто не мыслю себе жарить рыбу. Кто не пробовал, рекомендую.

Рыбка получилась нежная, сочная, кляр лег плотно, сохранив все вкусовые качества рыбы. Запила пивком.