Рыбка в фольге

Ингредиенты:

-ГОРБУША (целиком или филе)

-КАРТОФЕЛЬ 4-5 клубней

-МОРКОВЬ 1 штука

-ЛУК 1 головка

-МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ 1 ч.л.

-СОЛЬ,ПЕРЕЦ, ЛИМОН. СОК

-ПРЯНОСТИ, ДУШИСТЫЕ ТРАВЫ (орегано, базилик, душистый перец или же ваши любимые)

Как готовить:

1. Рыбку промываем, очищаем, удаляем внутренности. нарезаем на порционные кругляши. Солим, перчим, выжимаем на неё сок из лимона (раба любит 3 "П": посолить, поперчить, подкислить), оставляем на некоторое время, чтобы рыбка при запекании не "развалилась" и стала нежной.

2. Тем временем занимаемся гарниром: картофель очищаем, половину нарезаем кружочками, а оставшийся брусочками или кубиком. Морковь натираем на тёрке, лук -полукольцами.

3. Противень выстилаем фольгой. На фольгу - рыбу, чтобы 1 край фольги был свободен; под рыбку и по кругу укладываем картофель , нарезанный кружочками; на рыбу - картофель брусочком; посыпаем натёртой морковью и нашинкованным луком.

4. Посыпаем всё любимыми специями (я использовала сушёный базилик и орегано, душистый перец молотый и чуточку карри).

сбрызгиваем слегка растительным маслом (подсолнечным или оливковым). ПО ЖЕЛАНИЮ МОЖНО ПОЛОЖИТЬ СВЕРХУ ПО КРУЖОЧКУ ПОМИДОРА И ПОСЫПАТЬ СЫРОМ)))Закрываем герметично свободной стороной фольги.

5. Запекаем в предварительно разогретой духовке примерно 25-30 минут. Для получения лёгкого румянца последние минут 10 запекаем, развернув фольгу.

6. При подаче гарнируем жареными кабачками в ореховой панировке и свежими овощами.

нужно было срочно что-то приготовить, а тут рыбка уже оттаяная... фото не очень удачное получилось, т.к. снимала на телефон да и второпях, извините уж))) ну а блюдо очень простое, повседневное ну и диетическое: рыба запекается в собственном соку ( т.е. витамины из рыбки не выходят в воду), практически не используется масло, да и запечённый картофель сохраняет больше витаминов, чем жареный. Короче те, кто берегут фигуру или сгоняют лишний вес, могут с чистой совестью съесть целую порцию (а кто не бережёт - 2).