Пикантная форель с грибами, мятой и имбирно-лимонным соусом

Ингредиенты:

* Филе форели-----1кг

* Красный лук-----2шт

* Шампиньоны------250г

* Чеснок------3 зубчика

* Укроп

* Соевый соус-1 ст ложка

* Сыр---------6 ломтиков

(у меня эмменталь)

* Соль

* Мята

* Пикантное масло

(рецепт ниже)

***************************

Для имбирного соуса

* Перец жгучий-3шт

(без семечек)

* 2 кусочка по 4 см

* Сок половинки 1 лайма

* Сок половинки 1 лимона

* Мята---------несколько

веточек

Как готовить:

Морковь,шампиньоны и лук нарезать тонкой соломкой.

Обжаривать 5 мин в пикантном оливковом масле,добавить соевый соус и мелко порезанный укроп и чеснок,пропущенный через пресс

Перемешать,дать остыть,слегка посолить

Рыбу посолить и выложить в форму для запекания политую

пикантным оливковым маслом.

Посыпать нарезанной мятой

Сверху выложить овощную смесь и поставить в прогретую духовку.

Выпекать 20 мин при t 180

Через 20 мин покрыть сырными ломтиками.

Запекать ещё 10 мин

Подавать с имбирным соусом !!!

*******************************

Имбирный соус

Лимонно-лаймовую смесь соков смешиваем в блендере

со жгучим перцем,очищенным от семян,мятой и

корнем имбиря

Я использовала перец двух цветов-красный и зелёный,

для того,чтобы сделать соус более красочным.

Имбирный соус меня приятно удивил своей вкусовой гаммой :)

В нём смешались все возможные оттенки-острый,горьковато-сладкий,пикантный!

И ещё он сырой,витаминный и полезный и совсем не

похож ни на какой другой соус!!!

Исключительно ярко-индивидуальный!!! :)

Пикантное масло можно использовать готовое,а можно сделать дома.
В бутылку оливкового масла,заполненную маслом не более,чем
на 2/3, добавить 5-6 острых красных перчиков целиком.
Закрыть и дать настояться 3 дня .
В Италии очень любят поливать таким маслом пиццу!!!