Биточки из трески и копчёной нерки

Ингредиенты:

Треска (филе) отварная или запечённая 700гр.

Морковь 1шт.

Луковица 1шт.

Зелень (вернее толстые веточки от неё)

Помидоры 2шт.

Нерка холодного копчения 200гр.

Зелень укропа.

Мука (для панировки)

Для пюре:

Картофель 800гр.

Масло сливочное 50-70гр.

Растительное масло для жарки.

Для гарнира:

Кабачок 1шт.

Морковка 1шт.

Соус Терияки или соевый соус 3ст.ложки.

Рисовая мука 1ст.ложка.

Свежее молотый перец.

Как готовить:

Треску отварим в небольшом количестве воды с добавлением луковицы и морковки, для аромата можно добавить жёсткие стебли от укропа и петрушки. Воду подсолить.

Готовую рыбу остудить и отделить от костей.

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде, размять в пюре с добавлением 3-4 ст.ложек картофельного отвара и сливочного масла.

Помидоры и копчёную рыбу нарезать мелкими кубиками, укроп измельчить.

Рыбное филе размять вилкой, соединить с помидорами, неркой и картофельным пюре, как следует перемешать.

Из получившегося фарша мокрыми руками слепить биточки, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до готовности.

На гарнир: кабачок и морковку нарезать тонкими ломтиками, залить соусом Терияки или соевым, перемешать и оставить на 15 минут. Пересыпать рисовой мукой и быстро обжарить на сильном огне. Приправить свежее молотым перцем.

Очень нежные котлетки с лёгкой копчёной ноткой, нам очень понравилось!
В оригинальном рецепте копчёной рыбы не было, но у меня «пропадал» кусочек.. вот и приспособила