Рыба с овощами и чили из отеля Хургады

Ингредиенты:

масло олив. пару ст. ложек.

перец сладкий - по одному, красного и желтого.

лук реп.- половина крупного.

морковь - половинка крупной.

кабачок цукини средний.

орегано - 1/2 ч.л.

соль по вкусу.

5 ложек соевого, обычного.

2 ч.л. чили соуса (ред девил) или 1/3 ч.л. кайенского перца.

рыба (брал треску - не повезло, плохая) 800 гр.

перец ССЧП-черный молотый свежий.

Как готовить:

Готовим в воке или сотейнике.

В оливковом масле на средне-сильном огне слегка обжариваются сладкий перец, лук и морковь.

перец режем крупными квадратами. лук на 4 дольки и растаскиваем на лодочки. морковь на шайбы 0,8 см и пополам.

Минуты 2-3. Сохраняем хрусткость. ???

Хрусткость и недожареность овощей - наше всё!!!

Добавляется кабачок порезанный шайбами и потом пополам. посыпается орегано.

Все перемешивается и обжаривается при постоянном помешивании пару минут. Добавляется 3 ложки соевого соуса.

Соль.

Еще минуту- две.

Овощи вынимаются.

Рыбу режем кусками 3 х 3 или как удобно. Быстро обжариваем рыбу. Не до паленых прижарок. хехе. До нежности!

Возвращаем овощи в сотейник (у меня нет вока) и перемешиваем аккуратно.

Все перемешивается и обильно поливается соусом чили.

Перчится черным молотым.

Еще раз перемешивается и тушится с добавлением соевого соуса.

Пару ложек.

Тушится пару минут и готово.

Овощи должны остаться полусырыми!

Подавал с рисом.

Если что забыл, кол смело. я не обижусь.

Вот, что должно быть. 
Что получилось у меня.