Рыбка на пару с лимонным маслом и цветным картофельным пюре

Ингредиенты:

1 рыбина с белым, плотным мясом ( у меня морской попугай)

1-2 большие картофелины

1 пучок петрушки

1 пучок лимонного базилика (зеленый, с запахом лимонной мяты)

4 см корня калгана (можно имбирь)

1 ст.л. оливкового масла

3 ст.л сливочного масла

1 зубчик чеснока

щепотка цедры лимона и лайма

1 ст.л. лайма

соль и перец по вкусу

5 шт. помидорок чери

Как готовить:

Вырезать филе из рыбы, замариновать в оливковом масле с добавлением перца и соли 10 мин.,

тем временем размять сливочное масло с соком лайма и мелко нарубленными: 1 веточкой петрушки, чесноком, 1 см. калгана, цедрой лимона и лайма, завернуть в пакет, создать форму колбаски и положить в морозильное отделение.

Отварить картофель.

Петрушку варить 5 минут с добавлением 100 мл. воды, взбить блендером, процедить через сито, получившийся отвар взбить с картофелем и ложкой сливочного масла!

Должно получиться ароматное, зеленое картофельное пюре.

Положить рыбу в пароварку в воду добавить оставшийся калган и пучок лимонного базилика через 5-7 минут все готово!

Разложить по тарелкам - пюре, рыбку, помидорки чери, сверху на рыбу положить кусочек ароматного масла.

Я обычно так готовлю палтус или камбалу ,на этот раз попалась вот такая красивая рыбка мимо которой я просто не могла пройти!
Рыба получается очень ароматной!
Картошку можно так красить в любые цвета: свеклой, куркумой, шпинатом, томатом, чернилами, морковкой - очень нарядно получается!
Калган можно заменить имбирем, но аромат получится совсем другой.
Кто считает калории - вместо масла можно просто с верху полить соком лайма или лимона!