
Рыбные колбаски "Полярные" (Две идеи одного продукта)

Ингредиенты:
Семга(филе) -500гр.
Судак(филе) -500гр.
Лук репчатый -1шт.
Сливки жирные - 50мл.(2ст.л.) Можно заменить не кислой сметаной
Творог -200гр.
Мускатный орех
Перец белый
Перец черный
Имбирь -1см
Укроп
Соль
Чеснок -1-2зуб.
Свиная черева -1м
Масло сливочное топленое- 1ч.л.
Для гарнира:
Шампиньоны
Лук
Помидоры черри
Салат
Масло сливочное топл.-1ч.л.
Для соуса:
Количество специй определяете на свой вкус.
Сливки- 30мл.
Укроп
Горчица
Соль
Перец
Как готовить:
Рыбу почистите и филируйте.
Пропустите через мясорубку с сеткой 6мм, рыбное филе.
На сливочном масле пассируйте до прозрачности, нарезанный кубиками, лук.
К рыбному фаршу, добавьте обжаренный лук, все специи и зелень. Посолите по вкусу, положите столовую ложку сливок, творог и хорошо выбейте фарш.
Наполните череву готовым фаршем, стараясь набивать так, что бы, не оставалось воздуха. Перекручивая череву через каждые 15см., формируйте небольшие колбаски.
Завяжите крепко концы, положите в холодильник не менее чем на час.
Охлажденные колбаски смажьте сливками, добавьте ложку сливок в форму, в которой будете их запекать. Поставьте форму в горячую духовку на 20-25 минут.
Тем временем, нарезаем грибы пластинками, лук перьями и обжариваем на сливочном масле до прозрачности лука. Готовые грибы, посолите, поперчите, добавьте к грибам нарезанные черри. Выложите на листья салата гарнир, а рядом готовые колбаски.
Из сливок, горчицы и специй приготовьте соус по своему вкусу и подайте к рыбным колбаскам.







