Рыбные колбаски "Полярные" (Две идеи одного продукта)

Ингредиенты:

Семга(филе) -500гр.

Судак(филе) -500гр.

Лук репчатый -1шт.

Сливки жирные - 50мл.(2ст.л.) Можно заменить не кислой сметаной

Творог -200гр.

Мускатный орех

Перец белый

Перец черный

Имбирь -1см

Укроп

Соль

Чеснок -1-2зуб.

Свиная черева -1м

Масло сливочное топленое- 1ч.л.

Для гарнира:

Шампиньоны

Лук

Помидоры черри

Салат

Масло сливочное топл.-1ч.л.

Для соуса:

Количество специй определяете на свой вкус.

Сливки- 30мл.

Укроп

Горчица

Соль

Перец

Как готовить:

Рыбу почистите и филируйте.

Пропустите через мясорубку с сеткой 6мм, рыбное филе.

На сливочном масле пассируйте до прозрачности, нарезанный кубиками, лук.

К рыбному фаршу, добавьте обжаренный лук, все специи и зелень. Посолите по вкусу, положите столовую ложку сливок, творог и хорошо выбейте фарш.

Наполните череву готовым фаршем, стараясь набивать так, что бы, не оставалось воздуха. Перекручивая череву через каждые 15см., формируйте небольшие колбаски.

Завяжите крепко концы, положите в холодильник не менее чем на час.

Охлажденные колбаски смажьте сливками, добавьте ложку сливок в форму, в которой будете их запекать. Поставьте форму в горячую духовку на 20-25 минут.

Тем временем, нарезаем грибы пластинками, лук перьями и обжариваем на сливочном масле до прозрачности лука. Готовые грибы, посолите, поперчите, добавьте к грибам нарезанные черри. Выложите на листья салата гарнир, а рядом готовые колбаски.

Из сливок, горчицы и специй приготовьте соус по своему вкусу и подайте к рыбным колбаскам.