Палтус тушеный в сливках с микс салатом

Ингредиенты:

Филе палтуса - 400гр.

Микс салат - 60гр.

Сливки 20% - 1 стакан

Чеснок - 2 зубчика

Белый батон/багет - 4 крупных ломтика

Белый перец - по вкусу

Соль - щепотка

Сыр пармезан - 10-12 лепестков

Розмарин - 1веточка

Оливковое и подсолнечное масло для жарки

Как готовить:

1. Подготовим основу для подачи палтуса. На тарелки выложите микс салатных листьев и лепестки пармезана. Багет порежьте на крупные кусочки и обжарьте на оливковом масле, уберите лишнее масло бумажным полотенцем и также выложите на тарелку.

2. Филе палтуса посолите и поперчите по своему вкусу с обеих сторон. Хорошо нагрейте сковороду влейте немного оливкового и подсолнечного масла, положите зубчики чеснока и веточку розмарина и слегка обжарьте. Уберите из сковороды розмарин, выложите палтус и обжарьте с обеих сторон 2-3 минуты до золотистой корочки. Влейте сливки и тушите пару минут на сильном огне до загустения.

3. Выложите палтус сверху на листья салата, полейте сливками и подавайте к столу.