Средиземноморские шашлычки из тунца с острым томатным соусом

Ингредиенты:

350 г свежего тунца

Для маринада:

15 г базилика

15 г петрушки

2 зубка чеснока

Цедра и сок лимона

2 ст.л. оливкового масла (ITLV)

1 ч.л. соли

ч.л. свежемолотого черного перца

20 больших листьев базилика

Для соуса:

6 помидоров

1 перец чили

2 зубка чеснока

2 ст.л. оливкового масла (ITLV)

1 ст.л. бальзамического уксуса (ITLV)

Соль

Свежемолотый черный перец

Для гарнира

200 г кускуса

1 маленький цуккини

1 маленький баклажан

1 розовая луковица

3 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. бальзамического уксуса

Петрушка

Соль

Свежемолотый черный перец

Как готовить:

Мясо тунца очень богато железом. В сочетании с базиликом и томатным соусом это блюдо получается очень вкусным и полезным, а гарнир из кускуса и овощей делает его сытным.