Рулеты из филе дорады

Ингредиенты:

Дорада на коже 2 филе по 150 г

Кабачок молодой – 1 шт

Помидоры черри – 8 штук

Смесь салатный листьев (руккола, мангольд, корн)

Масло оливковое – 1ст.л.

Соль морская по вкусу

Перец черный свежесмолотый по вкусу

Для заправки:

Уксус бальзамический – 1 ч.л.

Соус соевый Kikkoman – 1 ст.л.

Мед цветочный - 1 ч.л.

Масло оливковое – 2 ст.л.

Как готовить:

Филе дорады натереть солью и перцем. Нарезать филе полосками шириной примерно 3 см. Оставить на 15 минут.

Кабачки нарезать при помощи слайсера или ножа с тонким длинным лезвием тонкими продольными лентами, отварить кабачковые ленты в кипящей подсоленной воде 3 мин. Переложить ленты из кипятка в миску с ледяной водой, затем выложить на бумажные полотенца.

Каждую полоску рыбы свернуть рулетом кожей внутрь

Свернуть ленты из кабачков в рулеты. Нанизать на длинные деревянные шпажки по 2 рулета из кабачков и дорады, чередуя их между собой.

Для заправки соединить оливковое масло, мед, соевый соус и бальзамический уксус, взбить венчиком.

Помидоры черри разрезать пополам. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить в нем рулетики на шпажках по 4 мин. с каждой стороны.

На одной стороне блюда разложить листья салатной смеси, выложить сверху помидоры черри, полить заправкой. С другой стороны блюда выложить обжаренные рулетики, полить оставшейся заправкой.

Остались две пластинки филе дорады от Новогодних праздников, ни туда-ни сюда. Вспомнила, что где-то видела подобное блюдо и очень оно мне запомнилось именно подачей, поискав и найдя, переделав под себя и под свой состав продуктов получилось наивкуснейшее блюдо, которое очень рекомендую попробовать. Рыба подойдет любая, которую можно свернуть в рулет, например, филе хека или судака.