Ароматная рыба, запеченная с овощами в пергаменте

Ингредиенты:

Белуга – 1 стейк на 400 г (или любая другая рыба)

Лук репчатый – 1 средняя луковица

Красный сладкий перец – 1 шт

Укроп – пучок среднего размера

Лимон – плода

Вино сухое белое – 2 ст.л.

Соус соевый – 2 ст.л.

Масло оливковое – 2 ч.л.

Перец черный свежесмолотый – по вкусу

Соль если понадобится по вкусу

Как готовить:

Вырезать из пергамента 4 круга диаметром примерно 25 см ( диаметр зависит от размера кусков рыбы, у меня был ничего так себе кусочек). Для этого удобнее всего воспользоваться крышкой подходящего размера.

Лук нарезать тонкими полукольцами. Перец разрезать пополам и удалить плодоножку с семенами. Мякоть нарезать тонкой соломкой. Укроп тщательно измельчить. Лимон порезать тонкими кружочками.

Стейк разрезать пополам.

На 2 пергаментных круга положить по куску рыбы. Сверху поместите кружки лимона и смесь нарезанных овощей. Приправить перцем, добавить к каждому куску рыбы по 1 ст.л. сухого белого вина, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. оливкового масла и если необходимо присолить.

Накрыть рыбу с овощами оставшимися кружками пергамента. Плотно завернуть бумажные края «косичкой».

Переложите получившиеся конструкции на противень и запекать в разогретой до 190°С духовке 30 мин (время запекания зависит от размера кусков рыбы и возможностей Вашей духовки, в идеале рыба за 20 минут уже готова, это у меня очень крупные куски).

Затем переложить конверты на тарелки. Подавать прямо в пергаменте, сделав посередине небольшой крестообразный разрез ножницами, чтобы вышел горячий пар.

Перед Новым Годом на рынке купила 1 стейк белуги, никогда ранее не покупала и не пробовала. На пробу взяла. Но вместо этой в принципе дорогущей рыбы (я к праздничным дням покупала)  я так и  треску или судака, к примеру, делаю, эффект тот же. Главное это быстро, не хлопотно и очень вкусно. Иногда вот так порционно и гостям подаю рыбу, тем кто любит. Но любителей рыбы не так уж и много, как выясняется. Да, и это вполне себе диетично, скажу я Вам.