Барабулька с помидорами и маслинами

Ингредиенты:

500 г барабульки

300 г помидоров черри

1 стакан маслин

1 ст. л. лимонного сока

4 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. соевого соуса Киккоман

Перец черный (по вкусу)

1/2 ч. л. базилик сухой

2 ст. л. муки

Салат (листья для подачи)

1 красная луковица

Как готовить:

1. Рыбу почистить, разрезать вдоль спины и раскрыть как книжку. Хорошо обсушить бумажными полотенцами, посолить-поперчить, обвалять в муке.

2. На сковородке сильно разогреть половину масла, жарить рыбу по минуте сначала со стороны мяса, потом со стороны кожи, отложить в сторону.

3. Помидоры разрезать пополам, маслины нарезать.

4. На сковородку добавить оставшееся масло, выложить лук, обжарить пару минут, затем помидоры, маслины, обжаривать примерно 3 минуты. в последний момент добавить базилик, можно свежий, соевый соус, перец и лимонный сок. Сразу подавать.