Жаренный судак с зеленым острым соусом

Ингредиенты:

- судак - 1 филе

ПАНИРОВКА:

- мука - 3 ст.л.

- имбирь молотый - 1/2 ч.л.

- перец черный лимонный - 1/4 ч.л.

- паприка молотая красная - 1/2 ч.л.

- соль - 1 ч.л.

- сумак - 1/2 ч.л.

ЗЕЛЕНЫЙ СОУС:

- кинза - 1/2 пучка

- чеснок - 3 зубка

- перец красный острый хлопьями - 1 щепотка

- уксус бальзамический - 1 ч.л.

- соус уорчестер - 1 ч.л.

- масло оливковое - 2 ст.л.

- перец черный свежемолотый - 1 щепотка

- соль - 1 щепотка

Как готовить:

1. Филе судака нарезать на 5-6 кусочков. Смешать все ингредиенты для панировки.

2. Кусочки рыбы обвалять в панировке со всех сторон. И обжарить в сковороде с растительным маслом, с двух сторон до золотистого цвета.

3. Пока рыба обжаривается, займемся соусом. Для этого нужно, кинзу крупно порубить ножом и сложить в блендер, так же туда добавить очищенные дольки чеснока и остальные ингредиенты. Измельчить все вместе в течение 8 секунд.

4. Подавать рыбу горячей с пикантным соусом.