Плов с креветками

Ингредиенты:

креветки варёно-мороженные - 500 г,

смесь дикого и золотистого (не принципиально) риса - 200 г,

лук репчатый - 1 шт.,

чеснок - 2 зубчика,

зира (семена) - 1 ч.л.,

приправа "кавказская" (кориандр, перец красный сладкий, перец красный острый, базилик, чеснок, мята) - 1 ч.л.,

куркума (шафран) - 1 ч.л.,

"смесь пряностей для креветок" (семя укропа, л.лист, тмин, перец душистый, чеснок, лук) - 1 пакетик,

лавровый лист - 3 шт.,

сливочное масло - 25 г,

растительное масло - 3-4 ст.л.,

соль - по-вкусу,

вода - 800 мл

Как готовить:

Креветки разморозить, очистить. Обязательно убрать кишечник. Промыть.

Воду вскипятить, посолить, положить пакетик "смеси пряностей" и все креветочные очистки (кроме кишечника). Варить на медленном огне 10 мин. Затем бульон процедить.

В казане разогреть сливочное и растительное масла и выложить туда мелко порезанный лук. Пассировать до мягкости.

Затем добавить к луку мелко порезанный чеснок, зиру, куркуму, приправу "кавказскую", перемешать. Пассировать 1 мин.

Всыпать рис, перемешать чтобы он полностью покрылся маслом. Влить креветочный бульон, довести до кипения, опустить л.лист.

Накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить до готовности ( мин.10-15).

Затем добавить креветки, перемешать, накрыть крышкой, выключить газ. Дать настояться 5-10 мин.