Gnocchi di patate alle cozze (Ньоки из картофеля с мидиями)

Ингредиенты:

Вам потребуется на 4 порции:

750 г ньоков из картофеля (готовых или по нашему рецепту)

400 г консервированных очищенных помидоров

300 г варено-мороженых мидий без раковин

3 ст. л. оливкового масла экстра-класса

1 зубчик чеснока

1 пучок петрушки

соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Как готовить:

Приготовить ньоки по нашему рецепту. В сковороде разогреть оливковое мало и обжарить разрезанный пополам очищенный зубчик чеснока. Добавить мидии, немного воды и тушить 2-3 мин. Добавить очищенную мякоть помидоров, тушить на сильном огне 10 мин. Вынуть зубчик чеснока, соус посолить, поперчить и добавить мелко нарезанную петрушку. В это время налить в кастрюлю 2 л подсоленной воды, довести до кипения. Ньоки осторожно положить в кипящую воду и варить около 4 мин. Готовые ньоки достать шумовкой, положить в сковороду с соусом, перемешать и подавать горячими.Приятного аппетита!