Цзяоцзы

Ингредиенты:

Мясо очищенных креветок 400 гр

Свинина 400 гр

Имбирь 2 см

Соевый соус 2 ч.л.

Устричный соус 1 ч.л.

Рыбный соус 1 ч.л.

Салат латук 0,5 кочана

Чеснок 2 зубчика

Яйца 1 шт.

Растительное масло

Кунжутное масло четверть чайной ложки

Замороженное тесто для пельменей 1 пачка

Либо можно приготовить самостоятельно: яйцо – 1 шт.

- соль - 3/4 ч.л.

- мука – 300г

- вода – около 125 мл

Как готовить:

Тесто для пельменей предварительно полностью разморозить.Мясо свинины пропустить через мясорубку. Мясо креветок измельчить ножом. Чеснок мелко порубить.

В кастрюле нагреть воду, посолить, латук тонко нашинковать, когда вода закипит нашинкованный латук опустить на 1-2 мин в кипящую воду, выловить шумовкой и дать остыть.

Смешать свиной фарш, креветочное мясо, ошпаренный и нашинкованный салат латук,натертый имбирь, чеснок, соевый соус, рыбный соус, устричный соус, все тщательно перемешать, если полученный фарш даст сок - поместите его в дуршлаг чтобы стекла лишняя жидкость.

Открыть пачку с тестом для пельменей. Взбить 1 яйцо в мисочку. Взять кружочек теста, края обмазать взбитым яйцом, в середину положить начинку чайной ложкой и слепить края, защипать край пельменя. Включить пароварку, выложить приготовленные пельмени в контейнер пароврки и поставить готовиться на 10-12 мин.

В сковороде разогреть растительное масло, добавить четверть чайной ложки кунжутного масла и обжарить слегка приготовленные цзяоцзы с двух сторон на среднем огне. Подавать горячими с черным уксусом либо с соусом хой син, мне лично о вкусу второй вариант.