Соус Рокфеллера

Ингредиенты:

1 банка (230 гр.) устриц

100 гр. листья шпината

0,5 л. кулинарных сливок

1 ст. белого сухого вина

70 гр. пармезана

2 ст. л. лимонного сока

соль, перец

Как готовить:

Листья шпината моем, тонко нарезаем, складываем в кастрюлю, заливаем вином, доводим до кипения, уменьшаем нагрев, накрываем крышкой, и тушим минут 5 или пока шпинат станет мягким

Добавляем оставшиеся ингредиенты (сливаем жидкость с устриц), соль и перец по вкусу

Прогреваем соус, постоянно помешивая, пока соус начнет густеть

Соус замечательно подходит к пасте или рыбе, можно даже к курице. Вот и все !