Сердечки по-фермерски

Ингредиенты:

Куриные сердечки - 140гр

Вино красное п\слад - 50гр

Зира-1гр

Соль-2гр

Глутамат натрия (усилитель вкуса)- 2гр

Готовый салат "Лёгкий"-70гр

Картофель свежий - 100гр

Помидоры-35гр

Маслины (1 шт.)-5гр

Корнишоны консервированные-20гр

Зелень укропа свежая-2гр

Масло сливочное-30

Масло оливковое-20

Как готовить:

Приготовление: Куриные сердечки промыть, положить в емкость, налить красное полусладкое вино, добавить соль, сахар на кончике чайной ложки, зиру. Дать подмариноваться в течение часа, но можно и в течение 4-24 часов. Сердечки обжарить на растительном (оливковом) масле 10 – 15 минут, добавить оставшийся маринад и тушить до готовности. После жарки получившийся соус оставить.

Картофель тщательно промыть с помощью губки, не счищая кожуру. Лучше всего брать для этого блюда желтый картофель («Адретта» или другой подобный сорт). Картофель отварить в кожуре до готовности (желательно не переваривать), нарезать на дольки. В сковороду добавить немного оливкового масла и все сливочное, сковороду разогреть до кипения масла, выложить картофель и обжарить с двух сторон до появления колера.

Готовый картофель выложить с одного края тарелки и полить оставшимся в сковороде маслом, с другого выложить горкой немного салата «Легкий», или любого другого салата или нарезанные свежие овощи.

На свободное место выложить горкой готовые сердечки и полить соусом, оставшимся от тушения.

Из нарезанного помидора сформировать «розочку», в центр «розочки» выложить оливку. Корнишон тонко нарезать, выложить на край тарелки. Оформить зеленью.

Эн.цен: на 100гр: Белки: 7,0 гр. Жиры: 11,7 гр. Углеводы: 6,5 гр. Калорийность: 160,2 Ккал