Печень жаренная по-домашнему

Ингредиенты:

* Печень говяжья

* Молодой картофель

* Репчатый лук

* Растительное масло

* Соль

* Помидор

* Крюшоны маринованные

Как готовить:

С печени удалить пленку и замочить в молоке на 2-3 часа. Я всегда замачиваю в молоке, печень получается мягкой и нежной.

Нарезать на тонкие пластинки, не отбивая.

Лук нашинковать тонкими полу кольцами.

На хорошо разогретой с маслом сковороде уложить пласточки печени, посолить, поджарить буквально 1-2 минуты и перевернуть на другую сторону. Убавить огонь.

Добавить лук, посолить и не перемешивая, накрыть крышкой. Потушить 10 минут.

Отварить в подсоленной воде молодой картофель в мундире.

Нарезать не толстыми кольцами.

Уложить на тарелку внахлест.

Сверху на картофель уложить готовую печенку с луком, полить соком, который образовался в процессе тушения.

Оформить кружками помидора и дольками маринованных крюшончиков.

Всё просто и вкусно. Главное - не пережарить печень, иначе она будет жёсткой.