"Меурав Иерушалми" (иерусалимская смесь)

Ингредиенты:

Грудка куриная или индюшачья 300 гр.

Сердечки куриные или индюшачьи 300 гр.

Печенка кур.или инд. 300 гр.

Лук 2шт

Чеснок 1-2 зубчика

Специи:

Камун (молотая зира) 2 ч.л.

Паприка 1 ч.л.

Сумах 1ч.л.

Куркума (обязательно) 1 ч.л.

Соль,черный молотый перец по вкусу

Масло оливковое для жарки.

Как готовить:

См.пошаговые фото

Есть такие продукты и блюда, без которых в Израиле немыслим «стол и дом». Вот, например, «меурав йерушалми», что можно перевести как «сборная солянка по-иерусалимски»,это,если уж говорить честно-визитная карточка Иерусалима.Вот что произошло в 1968году с Хаимом Пиро в мясной закусочной "Макам" в Иерусалиме."Решил я подавать здесь жареное мясо.В первые дни не было работы,и никто ничего не заказывал - жалко было,что все сорта мяса,которые я приготовил,пропадают.Захотелось мне поесть,и я положил себе по небольшому кусочку от каждого.Зашел человек и спросил:"Что это?".Я сказал ему:"Меурав"(смесь).Дал ему половину питы и себе взял другую половину.Попробовав,он заказал себе еще порцию.Пришел другой посетитель и попросил:"Сделай мне тоже такую".Само так получилось,что родился"меурав иерушалми"