Соус с Требухой или Mondongo

Ингредиенты:

Говяжья требуха 2кг.!

Лимоны 2шт.!

Растительное масло 4ст.л.!

Лук репчатый 400гр.!

Чеснок 6 зубков!

Картофель 1кг.!

Помидоры 1кг.200гр.!

Морковь 200гр.

Сладкий перец 700гр.!

Сельдерей 100гр.!

Томатная паста 2ст.л.!

Перцовый соус 1ст.л.!

Кинза зелёная 1 пучок!

Соль по вкусу!

Как готовить:

Чистим требуху удаляя жир, промываем и режем на кусочки, размером примерно 2 х 2см.!

Отвариваем требуху в подсоленной воде с выжатым соком лимонов до мягкости!

Чистим и режем картофель, помидоры, морковь, сладкий перец, сельдерей, лук!

Так-же чистим, раздавливаем ножом и мелко режем чеснок, рубим кинзу!

Прогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук с чесноком до мягкости!

Добавляем в сковороду помидоры, морковь, сладкий перец, сельдерей и томатную пасту, готовим 5 минут!

За-тем добавляем 800мл. воды, требуху и картофель, продолжаем готовить до готовности картофеля!

Снимаем с огня, перемешиваем с перцовым соусом и рубленной кинзой, даём минут 10 постоять и подаём на стол!

Всё, кушаем ! ! !