Di pollo con frutta in siciliano или Курица с фруктами по-сицилийски

Ингредиенты:

Курица филе 1 кг.

Яблоки (антоновка) 3 шт.

Изюм 1 горсть.

Миндаль 1 горсть.

Курага 1 горсть.

Морковь 2 шт.

Марсала 50 гр.

Оливковое масло с травами.

Эстрагон свежий (тархун) 3 ст/ложки.

Красный острый перец (молотый) 1 ч/ложка.

Перец душистый 2 шт.

Соль по-вкусу.

Как готовить:

Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками.

Миндаль обжарить и залить кипятком на 2 минутки...затем очистить от кожицы.

Изюм и курагу так же залить кипятком на 3-4 минутки.

Эстрагон порезать или порвать руками.

Мясо курицы вымыть и нарезать на небольшие кусочки.

В казане нагреть оливковое масло с травами и обжарить в нем кубики морковки.

Затем добавить кусочки курицы, эстрагон, миндаль, душистый и острый перец...затем влить марсалу и тушить на маленьком огне с открытой крышкой минут 5-7.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать крупными кубиками.

Курагу нарезать кубиками и добавить вместе с яблоками и изюмом в казан.

Посолить по вкусу, накрыть крышкой и тушить минут около 10 минут.

Затем все перемешать, вновь накрыть крышкой и тушить ещё 10-15 минут.

Очень вкусный рецепт...попробуйте!