Куриная грудка фаршированная

Ингредиенты:

Куриная грудка - 700 г

Болгарский перец - 2 шт.

Яблоко - 1 шт.

Помидоры - 4-5 шт.

Имбирь свежий - 2 см

Масло оливковое - 2 ст.л.

Соевый соус - 2 ст.л.

Яблочный уксус - 2 ст.л.

Кокосовая стружка - 2-3 ст.л.

Чеснок - 3-4 зуб.

Лук репчатый - 1 шт.

Сок лимона - 1-2 ст.л.(сбрызнуть яблоко)

Черный и красный молотый перец по вкусу.

Как готовить:

Куриную грудку разделить на 2 части и сделать надрез типа кармана.

Приготовить маринад:

Натереть корень имбиря,измельчить чеснок.

В соевый соус влить яблочный уксус, оливковое масло, добавить чеснок и имбирь, 1 ст.л кокосовой стружки.

Хорошо размешать.

Промариновать в соусе грудку минимум 30 минут.

Мелко порезать яблоко и сбрызнуть соком лимона ( чтобы не потемнело) , перец, лук репчатый . Размешать и добавить кокосовую стружку.

Положить начинку в " куриные кармашки" и заколоть зубочисткой.

Выложить на сковороду , залить маринадом , затем порезанными помидорами .Накрыть крышкой и тушить на медленном огне, периодически переворачивая грудку минут 15-20.

Добавить перец черный и красный по вкусу.

Убрать грудку на тарелку , удалить зубочистки,разрезать на порционные кусочки.

Соус поместить в блендер и взбить до однородной массы.

Гарнир на Ваш вкус.

Я подавала с отварными домашними лингвини .