Курица по-провансальски

Ингредиенты:

1 ст.л. оливкового масла

1,5 кг курицы, разделанной на порционные куски, или куриных ножек (голень)

1 луковица, порубленная

2 стручка болгарского перца

80 мл красного сухого вина

80 мл куриного бульона

425 гр консервированных томатов нарезанных

2 ст.л. томатной пасты

90 мл. маслин без косточки

4 ст.л. измельченного базилика

Как готовить:

Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном, на сильном огне обжарьте курицу до золотистой корочки. Сложите все куски в кастрюлю, добавьте лук и сладкий перец. Готовьте еще 2-минуты, пока лук не станет прозрачным.

Влейте бульон, вино, положите томаты, томатную пасту, маслины и доведите до кипения. Уменьшив огонь, тушите 25 минут. Снимите крышку, переверните куски курицы, тушите ще 10 минут. Курица должна быть мягкой, соус густым. Посолите по вкусу, посыпьте базиликом.

Я использовала курицу ( а не голени), а также вместо бульона - воду. Подавала с рисом, на следующий день оставшиеся куски курицы и вкуснейший соус использовала со спагетти.