Голень индейки запечённая с овощами

Ингредиенты:

Голень индейки 1 шт

ананасовый сок 1 ст.

оливковое масло 3-4 ст.л

соевый соус 1-2 ст.л.

молотый перец

чеснок 3-4 зубка

соль морская (немного)

хмели-сунели 1-2 ч.л.(по вкусу)

лаврушка

овощи:

корень сельдерея,

кольраби,

baby-морковка шт.8-10

лук-репка 3 шт

Как готовить:

Голень осмалить паяльной лампой, помыть, сделать острым ножом надрезы со всех сторон. Между костью и мясом впихнуть 2 зубка чеснока и чуть соли. Смешать ананасовый сок с оливковым маслом и соевым соусом добавить специй, чеснок через пресс и оставить в этом маринаде минимум на пару часов, периодически переворачивая.

В рукав для запекания (рукав связать с одной стороны в виде вазочки) сложить все крупно нарезанные овощи, по верх положить замаринованную голень и залить всё маринадом, поставить в нагретую духовку, запекать 50-70 минут (ориентируясь на способности вашей духовки) при t160, лучше когда мясо запекается "медленно и печально", раз или два рекомендуется мясо перевернуть (для равномерного запекания). Овощи пропитаются маринадом, а мясо просто тает во рту.

Голень индейки была крупная, почти как свиная рулька
Запекание в "рукаве" - и духовка чистая