Куриное филе в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

куриное филе 500 г

саке 1 ст. л.

соевый соус 2 ст. л.

крахмал кукурузный 2 ст. л.

яйцо 1 шт.

перец сладкий (красный и зелёный) 2 шт.

морковь 1шт.

лопатки горошка сладкие

лук-порей 20 см

растительное масло для жарки

соус:

томатная паста 1-2 ст.л.

сахар 1 ч.л.

сок лимона или яблочный уксус 2 ст. л.

вода 200 мл

соевый соус 1 ст. л.

Как готовить:

Куриное филе нарезать небольшими кусочками, положить в миску и замариновать в смеси саке и соевого соуса.

В это время, нарезать перец и морковь соломкой, лук-порей кольцами, лопатки горошка пополам.

Морковь и горошек бланшировать в подсоленной кипящей воде 3 мин.

Кукурузный крахмал смешать с яйцом и в этой смеси обвалять кусочки куриного филе, выловив их из маринада.

Курицу быстро обжарить и выложить в отдельную посуду. В этом же масле обжариваем перец, лук и морковь с горошком.

В миску с остатками маринада добавляем томатную пасту, соевый соус, сахар, воду, яблочный уксус (я взяла сок лимона), хорошенько перемешиваем и выливаем в сковороду к овощам, перемешиваем, добавляем туда курицу, помешиваем до загустения и сразу подаём с лапшой или рисом.

Моя интерпретация рецепта из журнала "Школа гастронома". Получилось очень приятное кисло-сладкое блюдо с интересным вкусом, очень нам понравилось.