Картофельные тарталетки с начинкой из авокадо с копчёным лососем и красной икрой

Ингредиенты:

Для Тарталеток:

Картофель,очищенный и тёртый на крупной тёрке-500 грамм

Сок,выжатый из лимона-1 стол.ложка(примерно)

Одно яйцо и белок ещё одного яйца

Соль,свежемолотый черный перец

Начинка:

Очень спелые авокадо-2

Лимон-1/2

Чеснок-2 небольших зубчика

Соль,свежемолотый черный перец-по вкусу

Сыр филадельфия (либо другой сливочный сыр)-150 грамм

Мелко порубленный укроп-2 стол.ложки

Копчёный лосось (нарезка)-3-4 кусочка

Красная икра (сколько уйдёт)

Как готовить:

Тёртый картофель побрызгать лимонным соком,посолить,поперчить,дать минут 5 постоять

Положить тёртый картофель в марлю и очень тщательно выжать как можно больше жидкости

Добавить к тёртому картофелю одно яйцо и белок второго яйца,перемешать

Форму для маффинов смазать маслом

Выложить тонким слоем дно и стенки формочек картофельной массой

Выпекать в предварительно нагретой до 200-220 градусов духовке до хорошего подрумянивания.Если верх корзиночек слишком зарумянивается,а низ ещё не то,чтобы готов,накрыть верх фольгой

Готовые тарталетки выложить на блюдо,дать остыть,но не до холодности

Начинка:

Авокадо порезать кубиками,сбрызнуть соком лимона

В блендере пюрировать вместе: кубики авокадо,чеснок,сыр филадельфия (либо другой сливочный сыр),соль,чёрный перец

В авокадную смесь добавить мелко рубленный укроп,хорошенько перемешать

Начинку выкладывать в корзиночки,сверху положить свёрнутую полосочку копчёного лосося и 1/2-2/3 чайной ложечки красной икры