Шоколадно–вишневые маффины с миндалем

Ингредиенты:

1 баночка вишневого джема (360 г)

150 г темного шоколада

2 яйца

щепотка соли

200 г кефира

ч.л. соды

ст. муки

1/3 ст. дробленого миндаля

Как готовить:

Шоколад растопить на водяной бане, добавить вишневый джем и мешать на «бане» до однородности. Отложить 2 -3 ст. ложки шоколадно-вишневой массы (для смазывания готовых кексов)

Муку просеять.

Кефир соединить с содой, хорошо перемешать.

Яйца взбить с солью, добавить кефир (он должен увеличиться в объеме) и шоколадно-вишневую массу. Хорошо перемешать венчиком. Добавить муку, миндаль и вымешать.

Разложить тесто в формочки для кексов, а лучше в формочки, предварительно выложить бумажными капсулами. Если их нет, то смажьте формочки растительным маслом.

Выпекать при 180 С минут 30.

Верх готовых маффинов смазать шоколадно-вишневой глазурью и немного посыпать дробленым миндалем.

Пока пекла кексы, дом наполнился ярким ароматом шоколада, просто Ароматерапия какая-то! Кексы понравятся любителям шоколада и орехов. Вкус вишни очень тонкий.
Миндаль в тесто можно не добавлять, это по-желанию