Терпуг домашнего копчения

Ингредиенты:

Терпуг свежемороженый.

Как готовить:

Терпуг размораживаем,чистим,убираем внутренности.Промываем под холодной водой,даём обсохнуть ,чуть присаливаем и выкладываем на решётку.Помещаем в коптильню.Ставим на медленный огонь и забываем о нём на 1 час 50 минут.

Коптильню присмотрели у друзей.Сделана она из медицинского бикса.На дно выкладывается стружка.Мы делаем или рябиновую или ольховую.Только веточка должна быть очищена от коры.Затем ставим решётки от микроволновки.Та что пониже ставится на дно,затем на неё размещаем поддон или формочку для выпечки,в неё будет стекать жир.Затем идёт решётка повыше,на неё укладывается рыбка или курочка.Всё плотно закрывается крышкой.Зимой коптим дома на газовой плите,а летом берём с собой на дачу или отдых, готовим на углях от костра,потому как шашлыки приедаются.Попробуйте может кому-нибудь пригодится.Если кого-нибудь смущает что в квартире будет стоять ужасный запах,то не волнуйтесь,за счёт герметичности бикса этого не происходит.